01 de 06
Cea de granxa a mesa ... na facenda
Braise. Braise Wisconsin é líder nacional na agricultura ecolóxica (o segundo só para California no seu número de explotacións de mentalidade sostible), e se cea o suficiente en Milwaukee verá rápidamente que os xefes locais adoran a fonte destas pequenas operacións, eliminando as súas colleitas achados únicos. Unha vez que a colleita se pon en marcha, moitas granxas invitan aos seus fogares á súa terra para unha festa gourmet de varios cursos que celebra o que se cultiva na propiedade. Para unha nova torsión en comidas de granxa a mesa, considere dirixirse directamente á granxa. Unha palabra de advertencia: estas comidas complétanse rapidamente, así que non tardes demasiado en decidir ou terás que esperar ata 2017.
02 de 06
Cenas de Facenda de Braise
Cea de Facenda Willoway. Braise Este restaurante Milwaukee, no barrio de Walker's Point, alberga unha pizarra completa de cea de catro pratos cada verán e outono. Os detalles están nesta ligazón no sitio web do restaurante. Todas as cenas ($ 100 por persoa) celébranse os sábados selectos entre o 9 de xullo eo 8 de outubro; para a tempada de 2016 hai nove cea, desde un asado / fogueira de cerdo / porco en Willoway Farm en Fredonia ata un evento urbano en Pete's Community Farm en Milwaukee, así como unha festa centrada en mazá no Brightonwoods Orchard de Burlington. Moitas das granxas anfitrionas son socios no abastecemento do menú de cea do restaurante, a cargo do xefe do xardín Dave Swanson, que se acredita de comezar a primeira RSA (agricultura con apoio de restaurantes, que une os chefs cos agricultores).
03 de 06
Meir Farm's "Farm Flavor" Dinners, Chilton
Facenda Meuer. Facenda Meuer Abrangue 150 hectáreas cultivadas de forma sostible, esta granxa está no lado leste do Lago Winnebago. De maio a setembro, unha cea gourmet de catro cursos ($ 60) atópase na terceira xoves noite do mes, baixo o coidado do chef Tracy Darling, gran parte dos alimentos cultivados no lugar. Tamén hai unha barra de diñeiro para bebidas alcohólicas. Para a tempada de 2016, o propietario David Meuer estará cociñando na maior parte das ceas de Farm Flavor: "Fresh Farm" (16 de xuño: porche e chourizo casero con arugula); "Grillin '& Chillin'" (21 de xullo: peixe branco a la parrilla con salsa de tomate e amorodo e pudim de maíz doce); "Going Whole Hog" (18 de agosto: salchichas, barriga de porco, porquete e xamón especiado); e "It's Harvest Time" (15 de setembro: confit de pollo local con gratinado de verdura). Cada cea tamén presenta unha presentación sobre a agricultura, cunha lista rotativa de temas como a apicultura.
04 de 06
Serie "Cea na granxa" de Holy Farm Art Farm, Hubertus
Holy Hill Art Farm. Holy Hill Art Farm Realizada varias veces durante o verán de 2016, a propiedade rústica de 70 hectáreas da familia de 160 anos de idade é transformada nun elegante espazo para cear. Asentos están ao redor das mesas agrícolas no antigo hórreo e o custo de comida por valor de 65 dólares inclúe unha selección de café, viño, cervexa, limonada. As cenas deste ano son o 23 de xuño ("Meat & Potato Night", servido estilo buffet), o 21 de xullo ("Stone Fired Pizza Night", pizzas persoais preparadas nun forno de ladrillo italiano en colaboración cos Flying Cow Pizza Chefs) e 25 de agosto ("Pig Roast Night", porco asado con fixacións como o chucrut, os fritos e a ensalada de pataca). Ofrece tamén entretemento musical e cada cea inclúe as tortas de froitas de Fideler Farms. Tome os boletos nesta ligazón.
05 de 06
Sharon Lynne Wilson Center for the Arts 'Farm Dinner, de Brookfield
Parkside 23. Parkside 23 Este local de artes escénicas (http://www.wilson-center.com) en Brookfield é un dos mellores restaurantes da zona de Milwaukee-Parkside 23, nunha festa durante o auxe da colleita a finais de agosto . Este ano, a cea é o 31 de agosto eo custo é de 150 dólares por persoa, que inclúe un paseo agrícola e bebidas alcohólicas, incluíndo un cóctel de benvida. Aloxado na granja no parque de Parkside 23, a unidade para chegar ao evento é rápida, pero aínda che gusta a vida da facenda. Cada curso está combinado con cervexa ou viño, e os agricultores están no lugar para responder a preguntas como especialistas en cervexa e viño se precisas axuda para desenvolver paquetes para a túa próxima cea. Se vostede é un dedo verde ou un alimento, ou ambos, este é un evento anual para non perder.
06 de 06
Serie "Farm Dinner" da granja Taliesin, Spring Green
Taliesin. Taliesin Realizada no antigo hogar do arquitecto Frank Lloyd Wright, unha estrutura que deseñou, hai tres ceas no 2016: 25 de xuño ("Paisaxe agrícola", mirando o pasado agrícola de Taliesin, presente e futuro, $ 125), 21 de agosto (" Natural Landscape ", destacando a restauración do estanque da facenda, $ 125) e o 2 de outubro (" Landscape Cultural ", destacando o pomar da mazá da propiedade e presionando a mazá, $ 85). Cada comida é unha cea de catro pratos con viños e cervexas, cos vegetales seleccionados da Facenda Taliesin e outros elementos de agricultores veciños. Hai tamén a opción de facer unha camiñada guiada.