Guía para a tempada de cangrejo de Houston

01 de 05

Cando chegar

A tempada de cangrexos pode funcionar entre xaneiro e xullo ao longo da costa do Golfo, pero o clima ten un gran factor. Se o inverno é frío, a tempada comeza un pouco tarde. Se é un ano seco, a tempada remata un pouco cedo. En xeral, con todo, os meses máis altos para os "bugs de barro" son de febreiro a abril (Mardi Gras, ninguén?).

02 de 05

Onde comer

O mellor lugar para comer os cangrexos está no curro de alguén durante unha tradicional "cangrejo". Pero se a túa invitación perdeuse por correo ou non queres hospedar a vostede mesmo, aquí están os mellores lugares para obter o teu recheo:

A Cabaña de Crawfish
Con locais en Crosby (a 30 minutos do centro e ao nordeste) e Magnolia (a unha hora do centro da cidade ao noroeste), é un pouco máis de unidade, pero vale a pena: The Crawfish Shack é sen dúbida o mellor lugar para atopar cangrexos no todo o metro de Houston. Solicite o seu cangrexo ao seu nivel de especias - picante, medio, picante e meaux (mo ') picante - por uns $ 6,95 por libra, con descontos para pedir 50 libras ou máis.

Detalles
5822 FM 2100
Crosby, Texas 77532
281-462-2121

The Boil House
A falta de bo boiling de cangas, este lugar é un gran substituto. Percorre e conduce a casa ou come nunha das varias mesas de picnic instaladas no exterior. A pesar da súa situación de moda no corazón da área de Heights , The Boil House é un tipo de lugar sen brillo, con boas e perfectamente experimentadas cangrexas dispoñibles a prezo de mercado. Bonificación: Despois de rematar o teu cangrexo, podes coller o bolo rei para o postre. The Boil House vende tortas de todo o rei ou a porción da panadería de Gambino en Nova Orleans. Sí por favor.

Detalles
606 E 11th Street
Houston, Texas 77008
713-880-3999

BB's Cafe
BB's ofrece unha rodaxe de Tex-Orleans nun clásico da Costa do Golfo para aqueles que buscan algo un pouco diferente. Os cangrexos son fervidos con unha exclusiva mestura de especias que ten un pouco de patada, coa opción de engadir máis condimento aos bichos antes de mergullar. Con varias localidades en Houston, a BB é unha boa aposta para quen queira un pouco decente cangrexo sen ter que conducir lonxe de atopalo.

Detalles
BB ten varios lugares en Houston. Consulte o sitio web do restaurante para obter máis información.

LA Crawfish
A casa de Houston é unha das maiores comunidades vietnamitas-estadounidenses en EE. UU., Polo tanto, por suposto, haberá algunhas opcións saborosas de fusión dispoñibles durante a tempada de cangrexos. LA Crawfish - mans abaixo - ten o mellor cangrexo cazún-asiático en Houston. Ademais dos pratos estándar de millo e patacas, tamén podes obter un pouco de arroz para mofar os zumes restantes e mesmo salsa picante para mergullar as colas de ourizo. Bonus: podes incluso pedir en liña

Detalles
LA Crawfish ten lugares toda a cidade. Atopar detalles visitando o sitio web do restaurante.

03 de 05

Como pedir

Os cangrexos fervidos adoitan venderse pola libra, mesmo nos restaurantes. Unha libra de cangrexo pode soar moito, pero non hai unha tonelada de carne nos bichos. Os veciños que xa están afeitos a extraer a carne (véxanse a continuación) poden fácilmente meter seis libras nunha soa vez, mentres que os novatos poderían chamalo logo dunha libra ou dúas. Unha boa regra xeral é de 3-5 libras por persoa - ademais de moitos lados, por suposto.

04 de 05

Formas de gozar

Mentres o método estándar é ferver o cangrejo nun "boilharo de cangrexo" tradicional, non hai escaseza de maneiras alternativas para conseguir a súa reparación sen chupar as cabezas (ver a continuación). A carne de cola pode ser arroxada en calquera cajun tradicional ou prato criollo, como gumbo, jambalaya, etouffee ou po'boys. Pero sendo Houston, tamén se usa na cociña Tex-Mex, con tacos ou nachos como un favorito local, así como tamén unha cociña estadounidense máis estándar como o macarrão eo queixo.

Non obstante, a maioría dos habitantes locais prefiren os seus cangrexos directamente do pote, completando patacas e millo na mazorca, cocidos e aderezados cos cangrejos.

05 de 05

Como peelalo

Para moitos primeiros temporizadores, a pelar o cangrexo pode ser un pouco intimidante. Pero non se preocupe - cun pouco de práctica, calquera pode facer un profesional. Aquí tes unha guía paso a paso para axudarche a comezar.

Antes de comezar, sabe que vai estar realmente desorde. Os teus dedos estarán cubertos de especias e zume todo o tempo que estás comendo. Só tes que rodar con el. Forma parte da experiencia.

Paso 1. Xire suavemente e tire da cola para separalo da cabeza. Se é novo para comer de cangas, pode querer comezar co cangrexo máis grande no seu prato ata que o colguen, xa que os cangrexos maiores son máis fáciles de pelar.

Paso 2. Chama na apertura da cabeza. Non te preocupes que en realidade non chupará os cerebros. É só o caldo da cacao, e é delicioso.

Paso 3. Separar o exoesqueleto aplicando presión cos dedos na primeira liña do lado inferior do cangrexo ao abrir. Despois de rachar, empuxe os lados cara a fóra en ambos sentidos para separalos completamente.

Paso 4. Extraer a carne. Unha vez que abras o exoesqueleto, pincha o extremo como a punta da cola e retira suavemente a carne do outro extremo cun movemento torcido.

Paso 5. Devein a cola. Moitas veces, unha liña de goo negra ou grisácea desagradable pode atoparse ao longo da cola. Retírela presionando o polgar cara a abaixo nun lado da vea e empurrándoa ao longo da carne ata que o goo rasgue.

Paso 6. Non esqueza as garras. Os cangrexos maiores, en particular, tamén terán carne nas garras. Tire a garra inferior e afastado cun movemento de torsión para chegar á carne.

Paso 7. Goza!

Consello: coidado cos cueiros de cola recta. Cando os cangrexos están vivos cando se cociñen, o seu bico se curva. Se están mortos cando se arroxan ao pote, as colas quedarán en liña recta e (isto seguramente non se diga) probarán horrible. Se ves algún bicho de cola recta no seu prato, xoga-los.