As trufas son un elemento gastronómico de alto outono italiano e celébranse con feiras e festas de trufa no centro e norte de Italia. Ir a unha feira de trufas é unha obriga para que os italianos visiten a Italia.
As trufas atópanse principalmente nas rexións do Piemonte, Molise, Toscana, Umbria, Emilia Romagna e Le Marche. Durante outubro e novembro hai moitas feiras de trufas brancas realizadas nestas rexións e os pratos feitos con trufa branca, tartufo bianco , son abundantes nesta parte de Italia.
Que podería ser máis romántico que festexar unha comida feita coa trufa sensual?
Ir a unha xornada de trufas paga a pena incluso se non queres mercar trufas. O cheiro de trufas frescas enche o aire e hai pratos de trufa feitos localmente para probar (normalmente por moito menos do que pagaría nun restaurante). Hai frecuentemente postos de entretemento e concesión venden alimentos locais como queixo, salame, mel e viño.
Feria de Trufa de Outono Branco
Piamonte
- A feira e o mercado de trufas brancas de Alba, unha das mellores en Italia, ten lugar os fins de semana desde principios de outubro ata mediados de novembro. Ademais do mercado de trufas e xusto, hai moita diversión. Os eventos comezan cunha noite de concertos e postos gastronómicos e rematan coa poxa mundial de trufas e unha camada de trufa branca para os turistas. Ata hai unha carreira de burro.
- Moncalvo, na zona de Monferrato do Piamonte, tamén ten unha feira de trufas brancas os dous últimos fins de outubro.
Toscana
- A Feira de Trufas de San Miniato, a Sagra do Tartufo Bianco , celébrase no outeiro medieval de San Miniato no segundo, terceiro e cuarto fin de semana de novembro. O 25% das trufas brancas de Italia prodúcense neste territorio e en novembro é o corazón da tempada de recolección de trufas. Hai postos de comida e artesanía e entretemento e restaurantes terán menús de trufas a prezos razoables. Se non tiveron trufas, este é un gran lugar para obter unha introdución.
- San Giovanni d'Asso, preto de Siena, ten un bo festival de trufas o segundo e terceiro fin de semana de novembro e un museo de trufas aberto os fins de semana. Volterra mantén a súa feira de trufas brancas a finais de outubro e principios de novembro.
Le Marche
- Acqualagna, a cidade que se denomina "capital de trufas", mantén unha feira de trufas brancas os fins de semana a partir de finais de outubro ata mediados de novembro. Sant'Angelo in Vado, preto de Urbania , ten unha feira de trufas os fins de semana durante varias semanas en outubro.
Umbria
- Pietralunga celebra a súa Mostra Mercato do Tartufo , Feira de Trufas, a mediados de outubro.
- Citta di Castello celebra a Feira de Trufas e Bosques en novembro.
Emilia-Romagna
- Bobbio celebra a xornada de trufas e cogomelos o primeiro fin de semana de domingo de outubro.
- Savigno, nos outeiros do sur de Boloña, ten a Savigno Sagra do Tartufo os 3 primeiros domingos de novembro.
- Sasso Marconi, na provincia de Bolonia, mantén unha sagra de trufas o primeiro fin de semana de novembro.
- Calestano, nun fermoso escenario nas montañas ao sur de Parma, mantén unha Feira de Trufas Negra todos os domingos desde mediados de outubro ata mediados de novembro.
Molise
- San Pietro Avellana , ás veces chamado de fogar da trufa branca , mantén un mercado de trufas o primeiro fin de semana de novembro e unha feria de trufas negra o segundo domingo de agosto. A cidade está preto da fronteira do noroeste de Molise, a uns 35 quilómetros ao oeste de Agnone. Aínda que a rexión de Molise adoita pasar por alto como destino de trufas, unha gran porcentaxe de trufas de Italia procede realmente desta rexión.
Excursións de caza e trufas de trufas:
Queres tentar a trufa cazarche? Seleccione Italia ofrece estas 3 excursións de caza de trufas:
- Excursión ao viño e as trufas: unha xornada de un día no Piamonte que inclúe a caza de trufas, o tempo libre en Alba para xantar e a degustación de viños nun productor de Barbaresco. Inclúe transporte desde os hoteis de Langhe.
- Caza de trufas en Le Marche - Caza de trufas no campo preto de Ascoli Piceno, zona que ten trufas case todo o ano. Inclúe tamén un xantar de trufas. Inclúe transporte por ida e volta de Ascoli Piceno.
- San Miniato e Trufas en Toscana - Caza de trufas preto da cidade turca toscana de San Miniato, seguida de xantar e degustación de viños nunha bodega local. Recollida e entrega en hoteis de Florencia.
Varios hoteis tamén ofrecen experiencias de caza de trufas a un custo adicional.
Nas colinas de Forli 'en Emilia Romagna, os hóspedes do Al Vecchio Convento poden inscribirse nunha caza de trufas e outras actividades. En Toscana, Castelfalfi Resort ofrece caza de trufas.