Fai uns meses, Silicon Valley estivo aburrido coa noticia de que o xefe, autor guionista e a personalidade de televisión gañadora de Emmy Anthony Bourdain visitaron a San José para realizar investigacións para o seu salón gastronómico gañador de Emmy Awards, Unknown Parts.
San José é un pouco menos coñecido que algúns dos destinos globais glamourosos de Bourdain, pero aqueles que sabemos que a cidade entende, el escolleu unha xoia ao elixir destacar a Xapón de San José: un dos tres restantes barrios de Japantown en California e, posiblemente, a máis auténtico.
Foi unha viaxe rápida: o propio Bourdain só se detivo nun restaurante local para unha entrevista e os membros do seu equipo visitaron un punto de comida máis, pero sei que se lle agradaría pasar máis tempo neste exclusivo barrio de Silicon Valley.
Aquí están os lugares onde pasou Anthony Bourdain (e algúns que debería visitar) no Xapón de San José.
Restaurante Minato
Bourdain atopouse co historiador local xaponés-estadounidense, Curt Fukuda no restaurante Minato (617 N. 6th Street). Gozaron dun xantar de hamachi kama, katsu curry e tempura mentres falaban sobre a historia do barrio ea maior historia xaponesa en California.
Do mesmo xeito que outros restaurantes familiares en Japantown, o restaurante Minato é coñecido pola súa cociña casera, grandes porcións e prezos anticuados.
Tofu de San José
Despois do xantar, a tripulación de Bourdain parou en San Jose Tofu (175 Jackson Street), un pequeno negocio familiar que ten tofu feito a man.
Se non pensas que che guste o tofu, probablemente nunca tiveses tofu fresco. San Jose Tofu é un dos últimos fabricantes tradicionais de tofu xaponés e estadounidense que aínda fan de tofu a man. Cando entras no seu pequeno escaparate, ás veces podes ver aos propietarios cociñando, fermentando e forzando o tofu.
¡Podes obter un fresco (aínda quente!) Bloque de tofu, un doce postre de xenxibre ou unha botella de soia casera.
Shuei-Do Manju
A tenda familiar Shuei-Do Manju (217 Jackson Street) fai os doces tradicionais de fariña de arroz xaponeses chamados "manju". Algúns manju están cocidos e outros están feitos con arroz doce (mochi) ou arroz en po. Manju ás veces está cheo de pasta de feixón. Cando o Emperador de Xapón visitou os Estados Unidos, a súa delegación de EE. UU serviu a manju de Shuei-Do. ¡Bourdain perdeu un trato real!
O Museo Americano Xaponés de San José
O Museo Americano Xaponés de San José (565 N. 5th Street) recolle e conserva a historia americana xaponesa de todo Estados Unidos, con especial atención en California. Un dos obxectivos principais do museo é conservar unha parte escura da nosa historia que está en perigo de perderse - as historias de miles de familias estadounidenses xaponesas que foron encarceradas á forza durante a Segunda Guerra Mundial. Bourdain nunca se afasta da aprendizaxe das partes máis desafiantes da historia dunha comunidade e agradecería este homenaxe.
O templo e xardín xaponés.
Percorre a propiedade da igrexa budista de San José Betsuin (640 N. 5th Street) para ver a arquitectura auténtica do templo xaponés e o deseño do xardín. Podes esquecer que estás en California!
Pezas O episodio 5 descoñecido, tempada 6 "San Francisco Bay Area", aires o 25 de outubro de 2015.
Para máis cousas que facer en Japantown San José, confía esta publicación.