Escola de cociña en Little Portland Street

A maioría de nós quere mellorar as nosas habilidades de cociña, por que non reservar unha clase con The Cookery School a próxima vez que estea en Londres? Existen clases de día e de noite cunha gran variedade de temas de coitelo ou elaboración de chocolate, a comida mexicana, india ou tailandesa.

Para aqueles con sede en Londres, hai cursos de duración de seis semanas (unha noite cada semana) ou ata tres cursos de día enteiro para realmente enfocarse.

E hai unha clase ou curso para todos desde principiantes ata niveis intermedios e avanzados.

Sobre a escola de cociña

A Escola de cociña foi fundada hai máis de dez anos por Rosalind Rathouse, que era un cociñeiro profesional antes de establecer a escola para ensinarlles adultos e nenos. Todas as receitas están deseñadas para ser recreadas na casa e algunhas foron receitas familiares da nai de Rosalind e ata a súa avoa.

Os profesores desexan que os alumnos adquiran confianza coas súas habilidades de cociña, polo que hai moita desmitificación das técnicas de cociña e xerga, e se fomenta a formulación de preguntas. Dende unha demostración fácil de seguir ao principio, a maior parte da aprendizaxe é moi "práctica" cando se crean as comidas co chef que circula para axudar a todos na aula.

Mentres o estilo de ensino é informal en The Cookery School, todos os profesores teñen as habilidades de cociña expertos que vostede especialista e as destrezas didácticas para saber transmitir coñecemento.

Os alumnos traballan por parellas ou en pequenos grupos para que ninguén deixe de ser compatible. Ao final da clase todos xúntanse para probar os pratos e quizais gozar dun vaso de viño acompañado.

Sostibilidade

Ademais de ofrecer cursos de cociña de forma sostible, The Cookery School só usa carnes, aves, ovos, vexetais raíz, froitas e viños orgánicos e máis do 75% dos ingredientes son orixinados localmente.

A escola tamén recicla todos os residuos alimentarios, usa enerxías renovables nas cociñas e ten unha política de "non plásticos" escollendo o 99% dos seus suministros en frascos ou latas de vidro. Non hai ningunha película de adherencia (Saran Wrap) nas cociñas.

Cupcake perfecto

Eu soamente escoitara cousas boas sobre The Cookery School pero a mellor forma de saber realmente sobre un lugar é visitar por min, así que probei unha clase Perfect Cupcakes coa miña moza filla.

Fomos recibidos por un membro do persoal e brindamos bebidas antes de comezar a lección. Foi un bo momento para coñecer os demais no curso e descubrir os nosos intereses e esperanzas para a sesión.

A aula de cociña de soto ten unha abundancia de armarios e abrazaderas ben afastados das estacións de traballo e había un panteón listo para todos os que teñan nome.

A estación de traballo de demostración do chef ten unha cámara arriba e hai unha pantalla no lado da aula do mostrador, así que aínda que non se poida achegar á demostración, aínda pode ver exactamente o que está a suceder. Ás veces, ata estar ao lado do mostrador significaba que non podiamos ver no bol, pero a cámara tiña ese ángulo así que paga a pena.

Os ingredientes foron todos pesados ​​e preparados para nós con antelación, que é un excelente aforro de tempo.

Tamén falamos sobre o tipo de ingredientes (non sabía que a fariña sinxela era mellor que a fariña autocultiva para pastelaría), obviamente co po de asado engadido e a importancia da manteiga de temperatura ambiente para o proceso de crema.

Descubrín canto menos residuos hai cunha espátula de goma en lugar de unha culler de madeira, pero a miña filla tamén entendeu que significaba que a oportunidade de "lamber o prato" tamén se reduciu. Tamén descubrín que unha cucharada de xeado fai unha gran medida para engadir a mestura do bolo aos casos de bolo. Non sei por que non pensara niso antes.

Claramente, non me vou a dar os segredos do curso, pero probei facer bolo desde entón e si, os meus bolos realmente melloraron. E a miña filla e eu imos seguir practicando e divertíndose xuntos.

A medida que a nosa clase rematou con algúns bolos bonitos para levar a casa, recibímoslles caixas para embalar e chegou a probar os bolos do chef da variedade de ingresos que tamén se lle daba para levar a casa.

Probablemente o único punto negativo sería que algunhas das receitas están en medidas imperiais e algunhas están en métricas e algunhas en cuncas de Estados Unidos para que se aprecie certa estandarización. Pero todos son fáciles de seguir e estamos a traballar por todos eles.

Todos temos unha bolsa de boie para levar a casa tamén con revistas, algúns ingredientes para hornear, así como tarxetas de receitas e tarxetas de cociña. Realmente gozamos da nosa mañá na The Cookery School como o fixo o resto da clase, moitos dos cales saíron a John Lewis, xa que está preto, para comprar bolos de helado para as futuras sesas de bolo.

Enderezo: Escola de cociña, 15b Little Portland Street, Londres W1W 8BW

Estación de metro máis próxima: Oxford Circus

Utiliza o Planificador de Viaxes para planificar a túa ruta en transporte público.

Tel: 020 7631 4590

Sitio web oficial: www.cookeryschool.co.uk

Divulgación: a empresa proporcionou acceso gratuíto a este servizo con fins de revisión. Para obter máis información, consulte a nosa Política de Ética.