Chocolate en San Francisco

01 de 07

Chocolate en San Francisco: chegar a novas alturas

En San Francisco atoparás fabricantes de chocolate innovadores e artesanales que levarán a confección fresca a novos niveis de sofisticación.

Para atopar únicamente chocolates de San Francisco para gozar durante a súa visita, fixen o sacrificio final. Pasei dous días degustando chocolate cos meus amigos Monica e Sid. Ata o momento en que se fixo, estabamos bebidos de chocolate, tivemos unha resaca de chocolate e probablemente gañamos 5 libras colectivas. Pero non se preocupe, todos recuperámolo.

Todas as tendas de chocolate desta lista fan os seus produtos localmente. Eles están listados no mesmo orde, eu recomenda-los a un amigo chocoholic que está visitando a cidade.

Dedica o teu doce dente ou gana a sincera gratitude do teu corazón cun deles de chocolate de San Francisco.

02 de 07

Confeccións Michael Recchuiti

Michael Recchiuti Confections atópase no Ferry Building Marketplace . Se só pode ir a unha tenda de chocolate durante a súa visita a San Francisco, é iso.

O chocolate desta foto é a trufa de caramelo queimada. Sendo chocoólicos, non podiamos esperar a probalos logo da compra. Literalmente, nos pararon nas nosas pistas; eles probaron tan bo. Por uns momentos, outros visitantes só tiñan que camiñar por nós, mentres estivemos alí, saborear o chocolate, a riqueza sedosa, rodando os ollos e indo "¡ooh!"

A habilidade de Recchiuti con textura de chocolate é inigualable, e as superficies das súas trufas son tan brillantes como o vidro. Pero o seu forte real (ao meu xuízo) son combinacións de sabores inusuales, que inclúen combinacións como Toronja de Pomelo + Turrón de cardamomo, mazás de "Chaira Lime" recubertas de chocolate e caramelo de rosa. E o seu caramelo queimado é a perfección.

Recchiuti vende unha bonita caixa de trufas con escenas de San Francisco na parte superior. Se estás buscando algo para levar a casa, son tentadores. Se eu estivese alí contigo, eu diría que resistir e escoller algo máis inusual.

03 de 07

Dandelion Chocolate

Dandelion Chocolate é unha das últimas olas de fabricantes de chocolate que queren levar ata onde deixou o Chau Scharffenberger romántico. No Dandelion, mantéñense enfocados. Todo é unha mestura de chocolate / azucre de 70/30. Pero iso non significa que todos os seus bares tomen o mesmo.

As pequenas barras de lote de Dandelion están feitas a partir de grans de cacao cultivadas en só unha pequena área e adquiridas directamente dos cultivadores. Na súa fábrica e na tenda no Distrito da Misión no 740 Valencia Street, pode probar os seus produtos, realizar unha divertida xira de fábrica, tomar clases de degustación de chocolate e mesmo inscribirse nunha lección de elaboración de chocolate.

O máis fácil de facer é entrar e probar o chocolate. A continuación, obtén unha cunca de café de catro barriles ou un chocolate quente (ou un conxelado) cun dos seus deliciosos ollos feitos con manteiga caseira castaña e cun facho.

Toma un asento ao longo do muro ao lado da área de traballo e podes ver o chocolate feito. As preguntas son incentivadas. En realidade, isto pode ser o único lugar onde calquera visitante pode participar cos fabricantes de chocolate.

A pequena fábrica dentro da tenda funciona os sete días da semana. Eles dan unha xira diariamente no inicio da noite e teñen unha capacidade limitada. Para evitar decepcións, debes facer unha reserva polo menos un mes antes de tempo. Non se permiten os nenos máis pequenos na xira, pero poden participar nunha clase de chocolate que é só para nenos.

O dente de león está aberto tarde o suficiente como para que puideses cear en algún lugar próximo e deixar por postre.

A produción de Dandelion é moi limitada (só 500 a 1000 bares ao día) e é a máis cara das tendas de chocolate desta lista. Pero vale a pena, na miña opinión.

Dandelion non é o mellor destino de chocolate para todos. Eles non serven sundaes fudge hot gooey ou algo cuberto de chocolate. Pero se goce seriamente a comida, o chocolate e as experiencias únicas, non é de faltar.

04 de 07

Xade Chocolates

Jade Chocolates está un pouco fóra da parte habitual e chea de turistas de San Francisco, pero vale a pena chegar ao seu tempo. Están localizados no 4207 Geary Boulevard, no camiño do centro da cidade ata o Cliff House e Ocean Beach.

O propietario de Jade Mindy Fong é un patrimonio nativo de San Francisco de herdanza chinesa / filipina. O pensamento que fai que o seu chocolate especial é a forma en que usa tés e especias asiáticos. A barra de respiración do seu dragón é un 65% de chocolate agridulce mesturado con té de lapsang ahumado, sementes de sésamo e só a cantidade correcta de quentamento de chile vermello.

Foi o meu favorito entre as ducias de chocolates que probamos ao investigar este artigo, pero non foi o único gran éxito. Sendo impaciente, tivemos que degustar a tella de macadamia tan pronto como saímos da tenda. Foi tan delicioso que volvemos a entrar outra vez.

Ademais de barras de chocolate e trufas, a tenda ten un menú de chocolate quente e serve como "flotadores de té" de son interesantes. Podes mercar en liña, pero algúns sabores están dispoñibles só na tenda.

Os bares envoltos de Jade son excepcionalmente fermosos e farían un gran agasallo para levar aos amigos a casa. Para facelo aínda mellor, as baldosas de chocolate de Jade son un pouco menos caras que as outras tendas que visitamos.

O único inconveniente de Jade é que non teñen lugar para sentarse e obter a gratificación inmediata da túa compra.

05 de 07

Trufas XOX

Estiven namorado de XOX Truffles desde a primeira vez que entrou na pequena tenda de Columbus Avenue en 1998. Aínda é unha das miñas experiencias favoritas de chocolate de San Francisco e a que máis me gusta levar aos meus amigos.

XOX foi clasificado como un dos dez mellores fabricantes de chocolate en Estados Unidos pola prestixiosa revista Chocolatier. O informe de Rosengarten afirma que "están producindo trufas de chocolate increíblemente deliciosas, moi artesanais e excesivamente idiosincrásicas", nomeando XOX como un dos sete chocolates máis grandes de América.

Non vaia a XOX esperando atopar esas grandes trufas de chocolate impecables que outros venden. No seu canto, estas pequenas golosinas son feitas tradicionalmente e de forma rústica, mergulladas en cacao en po. Venden trufas individuais, pero pode obter unha caixa pequena e sinxela por un prezo moderado - ou solicitar unha caixa de afeccionados completa se iso é o que precisa.

O fabricante de chocolate Jean-Marc Gorce é comprensiblemente orgulloso de todos os honores. A súa aventura con chocolate comezou cando o ex-xefe de cociña do restaurante Fringale ea súa esposa Casimira abriron a súa pequena tenda no día de Colón de 1998. Gorce di que non sabe si naceu para ser un chocolatero, pero "sempre estaba roubando o chocolate no caixón da cociña "como neno.

As trufas XOX son un estudo en sinxeleza e unha aventura internacional. O chocolate é cultivado na Costa de Marfil en África, procesado en Francia e enviado a Estados Unidos. A partir de aí, é sinxelo: purgar a crema fervendo sobre o chocolate e o aromatizante, mesturar, arrefriar, formar en anacos irregulares que parecen pasas xigantes e rolar en po de cacao ou outros revestimentos. Voila! Ceo de chocolate, pequenas trufas de mordida, con recheos de fusión en boca.

Gorce di que as trufas obtiñan o seu nome porque a súa forma se asemella ao hongo aromático apreciado polos xefes franceses. Gorce fai máis de dúas ducias de sabores destas pebidas de chocolate, incluíndo algunhas feitas con chocolate branco ou leite de soia. Hai unha trufa branca nomeada para Casimira, a trufa máis popular é o caramelo, pero non se pode equivocarse con nada que soe ben e para o indeciso, só pode pedir unha variedade.

Detalles sobre Trufas XOX

754 Avenida de Colón
San Francisco, CA
Sitio web de trufas XOX

A tenda está a poucos metros de Columbus da praza de Ghirardelli, ou debaixo de Colón da parte principal da praia do Norte. Saia do teleférico onde atravesa Colón e camiña cara arriba nun medio bloque.

A tenda tamén serve café e ten algunhas mesas na beirarrúa. É un bo lugar para parar se camiñas entre o paseo marítimo e North Beach.

Trufas XOX en casa

Se se engancha (o que pode) ou quere probar pero non pode visitar, pode encargar as súas trufas en liña. As trufas manterán 2-3 meses no frigorífico, pero non se preocupen. Comeranse moito antes de ter a oportunidade de estragarse.

06 de 07

Socola

Soccola Chocolates atópase a 535 Folsom e un pouco máis fóra da ruta turística habitual.

Cun pouco de banalidade, din que a súa mascota Harriet a alpaca voa en todo o mundo buscando sabores inusuales. Pode non ser literalmente certo, pero crean algunhas combinacións de sabores únicas que inclúen chai, café vietnamita e chocolate sriracha quente.

O persoal é alegre e útil, ea tenda ten unha pequena área de estar.

07 de 07

Máis Chocolate

TCHO

Durante varios anos, TCHO tiña unha tenda e deu visitas de fábrica no paseo marítimo de San Francisco, pero trasladáronse a Berkeley a mediados de 2014. Podes consultar o seu sitio web para descubrir se se reanudaron as visitas de fábrica. Mentres tanto, podes atopar as súas barras de chocolate en moitas tendas locais ou no seu quiosco no Westfield Center no 865 Market St.. Un dos seus sabores máis populares é Mokaccino (saborizado co favorito local Blue Bottle Coffee). Tamén fan unha variedade de barras de chocolate puro que van desde lácteas ata amargas.

Ghirardelli

Ghirardelli non é novo para a escena de chocolate de San Francisco. De feito, afirman ser o fabricante de chocolate máis antigo e continuamente en funcionamento nos Estados Unidos. Quizais non sexan artesanales, pero ningún debate sobre chocolate de San Francisco estaría completo sen eles. Nestes días, podes atopar os seus produtos en todo o lugar, converténdose nos menos en un deleite para levar a casa do que antes eran, pero un helado de helado de soda da fonte de sosa na praza de Ghirardelli aínda é un bocadillo de chocolate e groselho de San Francisco.

Chocolate e gelato en Gelateria Naia

Se quero que o meu chocolate estea conxelado, encántame Gelateria Naia (520 Columbus Ave) en North Beach, onde utilizan produtos locais para saborear o seu helado tan cremoso. Proba sabores que inclúen o Café de botella azul, o chocolate case de quen non ocupa bastante queimado de Michael Recchuiti ou o chocolate TCHO.

San Francisco Chocolate Tours

Chocolate Tours ofrece un par de tipos de paseos de chocolate, incluído un que combina o chocolate con viño portuario. Os paseos gastronómicos tamén ofrecen un paseo centrado no chocolate que vai desde o paseo marítimo ata Union Square.