7 cousas para comer en Islandia

Malia os sinais que ofrecen os menús de degustación de ballenas e fritadas nos principais arrastres de Rekjavik, os islandeses mantéñense lonxe dos animais tan amados cando se trata de alimentarse. Os turistas (e os países que consumen cetáceos de balea como Xapón) poden manter estas industrias con vida no país, pero cando se trata de vivir como os habitantes locais, os visitantes deberían centrarse en opcións de peixe máis sostibles e mesmo comer un can quente ou dous. Os seguintes sete alimentos son os que os islandeses están realmente orgullosos de chamar islandés e comer regularmente. Salvo o tiburón podre. Que o consumo dunha vez por ano está totalmente tradicionado.

• 01 de 07

  Peixe fresco

  As robustas industrias de pesca e acuicultura de Islandia son importantes para o país tanto para fins dietéticos como para a exportación. As pesqueiras circundantes do país son sete veces máis que o tamaño da masa terrestre, e se está a pedir ártico charr en calquera parte do mundo, é probable que se orixinou nas augas (ou as piscifactorías responsables) de Islandia: o país lidera o mundo na produción da especie. Pero non hai nada como gozar dunha peza fresca de salmón atlántico, bacallau atlántico ou charr no mesmo lugar onde se produciu. Hoxe en día, os islandeses consumen case 50 quilogramos de peixe por persoa por ano segundo a Organización das Nacións Unidas para a Alimentación e a Agricultura (máis de 100 libras por persoa), divididos entre dúas veces por semana.

• 02 de 07

  Skyr

  Non o chamas iogur e non digas a un islandés que o tiveses en ningún outro lugar. Este produto de leite desnatado está tecnicamente máis preto dun queixo que o iogur, porque está tenso e concentrado durante o proceso de produción centenario, pensa nunha versión máis picante do mascarpone italiano. Skyr é naturalmente elevado en proteínas e baixa en graxa e os islandeses están obsesionados con iso; O bocado móstrase nos menús de almorzo e de sobremesa (pastel de sorriso, ninguén?) e nas prateleiras nas tendas de conveniencia (empaquetadas para ollar sospeitosamente como o iogur). Este prato perfecto seguramente vén cunha gran demanda; a maior parte do gando vacuno cultivado en Islandia é cultivado para a industria leiteira do país.

• 03 de 07

  Tiburón podre

  Se un islandés incentivos a probar a delicadeza local que é tiburón podre, podes supoñer que a broma contén. A "delicadeza" (se calquera cousa que cheira e que tome o mal se pode chamar delicadeza) é un alimento tradicional dos devanceiros de Islandia, pero é tan rancio que hoxe só se consome en recordos durante o mes antigo de Þorri, que cae entre tarde Xaneiro e finais de febreiro. Afortunada para os islandeses contemporáneos, o país xa non depende da carne fermentada para a subsistencia, pero os curiosos turistas seguen sendo capaces de comprobar a súa lista de tarefas de Islandia. Nanna Rögnvaldardóttir - o escritor de alimentos máis coñecido do país - escribiu un libro enteiro sobre certos pratos tradicionais islandeses que inclúen tanto o tiburón podre e o cranio de ovellas asadas chamado " Does Anyone Actually Eat This"? , entón quizais tome a súa tonalidade e non.

• 04 de 07

  Perritos quentes

  Os cans quentes son recoñecidos extraoficialmente como o prato nacional de Islandia. Non son só algúns cans quentes. Non, Islandia leva o alimento de fast food ao seguinte nivel, enchendo unha carcasa natural rápida cunha combinación de cordeiro, carne de porco e carne de vaca local e cubrindo cun condimento combo que inclúe cebola cru e crocante, ketchup, mostaza castaña e marrón. unha remolacha de mayo, alcaparras, mostaza e herbas. Están dispoñibles en case calquera gasolinera do país, pero os máis famosos atópanse en Baarreins Beztu - un pequeno posto en Reykjavik que serviu os bocadillos desde os anos 1930.

• 05 de 07

  Sopa de cordeiro

  Os islandeses están orgullosos do seu cordeiro. Os 2.000 campesiños do país permiten que os seus animais viaxen libremente a través do campo salvaxe desde finais da primavera ata a caída, durante o cal as ovellas pastan o musgo islandés, a herba salvaxe e as froitas e toman un terroir que é único para a illa. Cando a carne fresca está dispoñible chegará setembro e outubro, os habitantes locais tómanos para facelo desaparecer. E como a cantidade de luz do día comeza a diminuír cando inicia o inverno, unha cunca de sopa de cordeiro (abastecida de verduras como a cenoria, repolo, pataca e cebola) é tan reconfortante e nostálgico para os islandeses, xa que o amado fillo de polo está nos Estados. .

• 06 de 07

  Cordeiro afumado

  Resulta que o mesmo cordeiro que pastou libremente e se engordou mentres alimentaba as bagas e logo facía un gran can ou unha sopa tamén fai un bo corte frío. As rodajas finas do pan fume consuméronse durante todo o ano durante todo o ano e especialmente durante a tempada de campamento de verán. A carne afumada, salgada e seca é o centro do día de Nadal cando se serve como prato principal e rematado cunha cremosa salsa de bechamel branco.

• 07 de 07

  Produtos de peixe

  A metade da captura de bacallau anual de Islandia está curada en fábricas de peixe salgados que apuntan a circunferencia da costa do país e os filetes salgados aparecen nos menús dos mellores restaurantes de Reykjavik como Kopar Restaurant e Snaps Bistro and Bar. Tamén podes atopar atopar salmón e trucha afastados en restaurantes selectos e bolsas de peixes secos (traducidos literalmente como "peixes duros" - os veciños suavizan a mestura na maior parte) en calquera tenda de barrio. E se estás realmente comprometido coa experiencia do estilo de vida islandés, debes comezar todos os días cunha cullerada de aceite de fígado de bacallau de Lysi para unha dose de omega-3 e vitamina D (esencial durante os curtos días de inverno). Lysi está a producir aceite de peixe en Islandia desde 1938.